あけびの料理 煮込み あけびの皮を使う

一品は

アケビのみそと醤油の煮込み
アケビの皮は少々硬いから、少しそいでおく

あけびの味噌醤油煮込み

細かくきり、フライパンに入れ水を注ぎ、蒸らす。

そこに、みそ・みりん・醤油・砂糖をこのみで入れてしっかりと、焦げないようにかきまわす。

完成

 

あけびの皮

お菓子感覚でおいしい
あけびのほろ苦さもない